TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
  75 g de azúcar
750 ml. de nata para montar
750 ml. de leche entera
3 sobres de cuajada

Para la base: un paquete de galletas y mantequilla suficiente para compactarla

ELABORACIÓN:

1. Base:

Triturar las galletas y añadir un poco de leche y mantequilla fundida  hasta conseguir una pasta blandita y manejable.

Utilizar esta pasta como base de la tarta, extendiendola sobre un molde desmontable.

Reservar en el frigorífico

2. Primera capa "chocolate negro":

Ponemos al fuego 250 ml de nata con 250ml de leche y añadimos los 150 gramos de chocolate negro junto con 50 gramos de azucar y llevar a ebullición, removiendo con la varilla para evitar que se pegue. Disolver un sobre de cuajada y mezclarla a fuego medio durante siete minutos sin parar de batir.

Añadir encima de la base de galletas. Dejar reposar.

3. Segunda capa "chocolate con leche":

Ponemos al fuego 250 ml de nata con 250ml de leche y añadimos los 150 gramos de chocolate con leche junto con 25 gramos de azucar y llevar a ebullición, removiendo con la varilla para evitar que se pegue. Disolver un sobre de cuajada y mezclarla a fuego medio durante siete minutos sin parar de batir.

Añadir encima de la capa de chocolate negro con mucha delicadeza para evitar perforarla. Para ello se puede utilizar un cucharon invertido para reducir el impacto entre las capas

4. Tercera capa "chocolate blanco":

Ponemos al fuego 250 ml de nata con 250ml de leche y añadimos los 150 gramos de chocolate blanco y llevar a ebullición, removiendo con la varilla para evitar que se pegue. Disolver un sobre de cuajada y mezclarla a fuego medio durante unos siete minutos sin parar de batir.

Añadir encima de la capa de chocolate con leche con mucha delicadeza para evitar perforarla. Para ello se puede utilizar un cucharon invertido para reducir el impacto entre las capas

Esperar a que se enfríe y guardar en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldar con cuidado.

CONSEJOS:

-Prueba entre capa y capa a rasparla con un tenedor  para que no se te desmonten las capas y deja pasar unos 10 minutos antes de echar la siguiente capa.
-Una vez añadido el sobre de cuajada a la mezcla espera en el fuego unos siete minutos antes de retirarla. Evita que vuelva a hervir.
-Puedes congelar la tarta para desmoldarla mejor, pero no la sirvas congelada.
-Si utilizas un molde de silicona puedes invertir el orden de las capas de chocolate y no hace falta la base de galletas.