TARTA DE QUESO CON MELOCOTON

INGREDIENTES:

200 gr. de queso Philadelphia.
200 gr. de queso Mascarpone.
100 ml. de nata para montar.
2 huevos.
75 gr. de azúcar.
100 gr. de Maicena.
1 yogurt natural.
1 sobre de gelatina neutra.
1 tarro de mermelada de melocotón.
Melocotón en almibar para decorar.

Para la base :
150 gr. de galletas María.
100 gr. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1.Trituramos las galletas María y derretimos la mantequilla. Mezclamos la mantequilla con las galletas formando una masa homogenea, con la que cubriremos la base de nuestro molde. Dejamos reposar en la nevera o congelador una media hora.

2. Mezclamos el queso Philadelphia, el queso Mascarpone, 2 huevos, el azúcar, la maicena y el yogurt. Por otro lado montamos la nata y se la añadimos a la pasta anterior, volvemos a batir de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.

3. Sacamos la base del frigorífico y untamos los laterales del molde con mantequilla e incorporamos poco a poco la mezcla.

4. Introducimos en el horno a 180º C durante aproximadamente 30 minutos. Mientras cogemos el tarro de mermelada y la trituramos para que quede suave. Cuando la tarta de queso esté totalmente fría, la cubriremos con la mermelada de melocotón y con trocitos de melocotón en almibar. Disolveremos la gelatina neutra según las instrucciones del fabricante y la echaremos encima de la mermelada.
Seguidamente la dejaremos en la nevera mínimo 2 o 3 horas.

CONSEJOS:

-Podemos sustituir la mermelada de melocotón por cualquier otro sabor así como la fruta.

TARTA DE MANZANA CON YOGUR

INGREDIENTES:

3 huevos
3 yogures naturales
2 medidas de yogur de azucar
4 cucharadas de maizena
3 manzanas

ELABORACIÓN:

1. Se pelan y  trituran dos manzanas y se mezclan en un bol con los huevos, los yogures, el azucar y la maizena. Se baten todos los ingredientes.

2. Se unta el molde con mantequilla y se le añade la mezcla anterior. Cortamos la manzana que nos queda en cuatro trozos y hacemos gajos finos para poner encima de la mezcla y de este modo adornamos la tarta.

3. Introducir en el horno previamente calentado unos 45 minutos a 180º.

4. Despues de sacarla del horno se puede pintar con alguna mermelada.

Consejos:

- Si no queremos la tarta demasiado dulce podemos utilizar como medida un yogur y medio de azucar.
- Podemos añadir a la mezcla pasas y nueces.

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
  75 g de azúcar
750 ml. de nata para montar
750 ml. de leche entera
3 sobres de cuajada

Para la base: un paquete de galletas y mantequilla suficiente para compactarla

ELABORACIÓN:

1. Base:

Triturar las galletas y añadir un poco de leche y mantequilla fundida  hasta conseguir una pasta blandita y manejable.

Utilizar esta pasta como base de la tarta, extendiendola sobre un molde desmontable.

Reservar en el frigorífico

2. Primera capa "chocolate negro":

Ponemos al fuego 250 ml de nata con 250ml de leche y añadimos los 150 gramos de chocolate negro junto con 50 gramos de azucar y llevar a ebullición, removiendo con la varilla para evitar que se pegue. Disolver un sobre de cuajada y mezclarla a fuego medio durante siete minutos sin parar de batir.

Añadir encima de la base de galletas. Dejar reposar.

3. Segunda capa "chocolate con leche":

Ponemos al fuego 250 ml de nata con 250ml de leche y añadimos los 150 gramos de chocolate con leche junto con 25 gramos de azucar y llevar a ebullición, removiendo con la varilla para evitar que se pegue. Disolver un sobre de cuajada y mezclarla a fuego medio durante siete minutos sin parar de batir.

Añadir encima de la capa de chocolate negro con mucha delicadeza para evitar perforarla. Para ello se puede utilizar un cucharon invertido para reducir el impacto entre las capas

4. Tercera capa "chocolate blanco":

Ponemos al fuego 250 ml de nata con 250ml de leche y añadimos los 150 gramos de chocolate blanco y llevar a ebullición, removiendo con la varilla para evitar que se pegue. Disolver un sobre de cuajada y mezclarla a fuego medio durante unos siete minutos sin parar de batir.

Añadir encima de la capa de chocolate con leche con mucha delicadeza para evitar perforarla. Para ello se puede utilizar un cucharon invertido para reducir el impacto entre las capas

Esperar a que se enfríe y guardar en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldar con cuidado.

CONSEJOS:

-Prueba entre capa y capa a rasparla con un tenedor  para que no se te desmonten las capas y deja pasar unos 10 minutos antes de echar la siguiente capa.
-Una vez añadido el sobre de cuajada a la mezcla espera en el fuego unos siete minutos antes de retirarla. Evita que vuelva a hervir.
-Puedes congelar la tarta para desmoldarla mejor, pero no la sirvas congelada.
-Si utilizas un molde de silicona puedes invertir el orden de las capas de chocolate y no hace falta la base de galletas.